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导读：外国人眼里的“入侵植物”，在我国是“千年人参”？建议收藏起来备用

文：三农小七

中华文化，博大精深……

比如一些植物，它们的名字就很多，还可能每个名字都有它的特点，让人感觉还挺贴切的。比如“人参”这种植物名，就有很多，比如：土人参，竹节人参，水中人参……反正，就是各种和人参挨边儿，但都不是人参。

其中，有一种植物叫做“千年人参”的，则更离谱，因为它压根儿不是人参，还外观都不像。若您储备的植物知识稍微多一些，若您看到这种民间称为——“千年人参”的植物，您就会知道，那其实就是——葛根！

01葛根科普

葛根是一种多年生的藤本植物，它的茎比较粗大，由于多年生的关系，年限越久的茎越是粗大。

茎上生长叶片的地方能够生长侧芽，若空气湿度够大，或者它的侧芽处能够接触地面，那个地方就会生长出新根来。

葛根藤条的侧芽加上生长的新根，就能长成一棵新的植株，由于生长的是侧芽，它的茎还会继续向前生长。侧芽发展成的新植株和主茎保持串联的姿态。茎生侧芽长新植株，侧芽也会生茎长新的植株，不断的生长……

由于葛根藤条的不断繁殖，往往一棵野生的葛根能够串联一大片区域。爬上树梢、房屋、甚至电线杆，还是非常霸道的。霸道得让人根本联想不到它和千年人参有何关联！

02美国人眼里的入侵植物——葛根

倘若美国人知道我们管葛根叫“千年人参”，估计得气得七窍生烟，葛根最开始应该是在亚洲流传的，年，美国借助“世界博览会”的机会，从日本人那里搞到了一截葛根藤条，并且通过扦插的方式把它繁殖出来了。

由于葛根生长快，藤条长，做绿化很漂亮，特别是用来搭架子种植，很容易营造出花园的气氛来。加上它的花非常漂亮，用来做插花也很不错，葛根可以地栽、盆栽，很受欢迎。

而且葛根富含淀粉，在美国农业不景气的年代，被补贴种植，仅年，美国的德克萨斯州就达到了50万英亩。可见葛根在美国的受欢迎程度，但是由于粮食作物等的发展，葛根已经完全被取代。很多葛根成为了无人管护的野生植物。

从此一发不可收拾，葛根生命力顽强，断掉的茎也能重新生长，即使一小节，也能长成一棵新的植株来。加上葛根是多年生的植物，它的地下茎——葛根也能重新生长。它的种子也能够生根发芽，所以，葛根在美国泛滥成灾……

葛根除了在美国泛滥成灾，在加拿大，在德国，在英国等，也是很凶猛地发展着，也是这些国家眼里的入侵植物。每年外国用在处理葛根上的人力、物力、财力，不计其数……但在国内，葛根是一个实实在在的价值很大的植物，堪比人参。

03葛根的价值

在古代，葛根的茎是很好的纺织材料，葛根藤条纤维很多，柔韧度非常好；除了用来做衣物，还可以用来造纸等，价值很大。

而葛根还是可以食用的植物，葛根含淀粉很多，可以直接生吃葛根，也可以蒸熟吃，煮熟吃，油炸吃。总之，吃法很多，现在最常见的是提取葛根粉吃。提取的方法也不是特别复杂，和提取红薯粉的方法基本一致。

而葛根粉是非常受欢迎的东西，很多人都喜欢用它做早餐，开水一冲泡，一搅拌，就是一种类似于凉粉的美味佳肴。

葛根还有药用价值。葛花，葛的根茎，藤条，叶片，花，种子都是药材，都能入药，葛根粉也能入药。具有清热解毒、生津止渴，补肾、清心明目等等作用。药用价值还是很大的。

当然，在典籍中，葛根的药用价值远远比我介绍的多，比我介绍的大，本文仅仅摘录一些供科普，张仲景的《伤寒论》中有收录葛根，除此之外，《本草正义》、《本草纲目》、《黄帝内经》、《诗经》中均有收录。

04葛根为啥在我国叫“千年人参”？

正是由于葛根这种植物的价值特别大，而古代形容植物的价值大多以人参为参考，所以给葛根很高的赞誉，称之为——“千年人参”，并在民间流传开来。

葛根，是外国人眼里的“入侵植物”，在我国是民间的“千年人参”。若您能够找到很多葛根，也可以收藏起来备用，带回家弄成葛根粉储存；当然也可以把这篇文章收藏起来，下次看到葛根也好辨认。