野

山

参

大补元气，益气生血

百草之王

壹

什么是野山参？

“野山参”是植物界的活化石,自远古到现在各种生长特性从未进化过,生存条件极其艰难.一株野山参的种子,或许掉落在枯枝败叶上,被风吹起后接触土壤,又被雨水冲刷后,潜入至酸性肥厚的腐殖土中;或许它被山鸟野兽吞食,不能消化而同粪便排出后,也落入泥土.然后静候适宜的温度、湿度,野山参的种子开始孕育、缓慢萌芽。

根据国家标准，自然生长于深山密林15年以上的人参可称之为野山参。根据《野山参鉴定及分等质量GB/T-》国家标准将鲜野山参和生晒野山参均定为8个级别，基本要求为：鲜野山参、生晒野山参，任何部位不得粘接，体内无异物，体不得做纹。

中国是最早应用人参的国家和地区，并将人参发展成了一种特殊的文化，这是对世界的一大贡献。《神农本草经》中人参的记载为：主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。

贰

资源分布与生长环境

世界上出产野山参的国家有中国、俄罗斯和北朝鲜三个国家。野山参一般生长在海拔-米的原始高山森林中，在我国已经有几千年的历史。由于自然环境的变迁和人类不断的采挖，野山参已经越来越少，所以野山参是珍贵难得的绿色天然补品，我国吉林长白山及其支脉生长的天然野山参更为参中珍品。

野山参的生长对环境要求十分严格，自然条件、植被条件、林象条件、林地条件以及空气、土壤、温度、光照、水分等等都必须具备其生长要求，否则，野山参很难存活。

叁

如何鉴别野山参？

五形

芦：主根上部的根茎，有圆芦、堆花芦、马牙芦。

艼：芦上生长的不定根，有枣核艼、毛毛艼、艼变等。

体：即主根，皮为黄褐色或灰黄色，断面呈黄白色。

纹:在主根肩部的细而深的环纹。

须:支根上生长的较细的根，须根细长，柔韧性强，有弹性、有珍珠点。

六体

灵：指野山参体态玲珑，形如元宝或菱角，体腿明显可分，腿多为两个，且分裆自然。

笨：指野山参根形挺直，体态笨拙不灵活，腿有两条以上，腿的粗细长短不匀称。

老：指野山参年长皮老，呈黄褐色，环纹更加细密。

嫩：指野山参年限较短，皮色白嫩，须根嫩脆色白易折断。

横：主根粗短并横向生长，两条腿多向旁伸展。

顺：指野山参根顺长且直，单腿或者双腿并拢。

肆

为什么野山参如此珍贵？

医用价值

据现代科学分析，野山参中含有：人参皂苷、氨基酸、野山参多糖、有机酸、脂肪油、挥发油等各类微量元素，正是这些“神奇”分子让野山参名冠百草，无论是普通百姓还是主流阶层，对野山参都备极尊崇。在名籍要典里，野山参被称之为“百草之王”、“万能圣药”。早在两千多年前，我国第一部本草专著《神农本草经》就已认定野山参：具有“补五脏，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年”之功效。而卷轶浩繁的《本草纲目》更是单挑野山参来浓墨重彩，详加介绍。

野山参

食用价值

野山参在中医里被推为“百草之王”，益气、大补，是膳食中的上品。在我国古代，野山参就被做成美食走上了皇室贵族的餐桌，清宫著名的“满汉全席”中的“山八珍”就包括野山参。乾隆皇帝更是特别注重野山参的膳食养生，将它封为“仙丹”。野山参食补对人体的作用是全方位的，具有抗疲劳、提高免疫力、调节血糖血压、保护心肌、扩张心血管、护肝排毒、抗癌、延缓衰老、延年益寿的神奇功效。如今人们对健康越来越重视，野山参作为滋补类食品食用对人类的健康带来的贡献更是无可限量。

野山参鸡汤

END

野山参，味甘、微苦，性平，气香而清韵，归肺、脾、心、肾经。有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智、益心复脉、强心等功效，可治劳伤虚损、食少、倦怠、惊悸，健忘，眩晕头痛、消渴及久虚不复等一切气血津液不足之证。两千多年来，被誉为“百草之王”，当之无愧。

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