+热带水果·花（三）搜集整理
老板娘这期介绍的水果，也许你熟悉，也许你不熟悉。但即使你熟悉的水果，背后也可能有你所不知道的小秘密哦~1红毛丹Rambutan(Nphliumlappacum)°红毛丹，又名：毛荔枝，韶子，红毛果，红毛胆；为东南亚原产之无患子科大型热带果树。马来文称之为rambutan，意为“毛茸茸之物”；越南称之为ch?mch?m，意为“乱发”。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。原产于马来半岛。东南亚各国，如泰国、斯里兰卡、马来西亚、印度尼西亚、新加坡、菲律宾有生产，美国夏威夷和澳大利亚也有栽培。泰国红毛丹有“果王”之称。中国的台湾、海南有种植，云南西双版纳有野生红毛丹。花蕾近距红毛丹可用实生繁殖和无性繁殖。实生繁殖虽然是选种的一个手段，但结果迟、产量差异大、品质变异大。同时，红毛丹实生树又是雌雄异株果树，雄性植株比例达34.2%，因此，不利于果树良种区域化。生产上一般采用无性繁殖方法，其中有嫁接法和空中压条两种。红毛丹的花十分细小。花穗长15—20厘米，呈圆锥形，花朵顶生，或者腋生。花梗短；萼革质，长约2毫米，裂片卵形，被绒毛；无花瓣。雄蕊长约3毫米，雌蕊T型。青涩的幼果成熟喽！我不会告诉你黄色的比红色的好吃~红毛丹的味道类似于荔枝。果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质。其性味甘温，果肉香、甜美、厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。2人心果Sapodilla(Manilkarazapota)°人心果，别称仁心果、赤铁果、牛心梨、在台湾又称吴凤柿、人参果、台语查某李仔、查某囡仔、英文称Sapodilla、马来文称Ciku、印尼文称Sawo、越南称Cagfruit、老挝称Lamood或Rarmood。人心果之称来自广东，因纵剖面似人心而得。人心果树原产于美洲热带，结果时间很长，大概要用一年时间。而未成熟的果实带青绿色，由于富含胶质及单宁酸，是以有点酸涩又带胶质很黏牙，所以不太好吃，像吃有沙的口香糖。所以，一般只能采完全成熟的人心果。花序花人心果终年开花，主要花期在5月初到7月下旬。花小呈壶形，花冠连和成筒状，白色。先端12裂，分为两轮，内轮与外轮互生，呈覆瓦状，裂片倒卵形。6花瓣状退化雄蕊构成花瓣内轮，6完全雄蕊与花瓣状雄蕊互生，花丝短，仅长1mm，扁平，花药黄褐色卵状长椭圆形，花粉白色，子房扁圆形，长有茸毛，子房上位，具10~12室，每室含有一粒胚珠。成熟的人心果人心果的果皮呈浅咖啡色，表皮粗糙，从外表看长得极似带黑的马铃薯。果成熟后灰色或锈褐色，果肉黄褐色、柔软，呈透明状，果皮很薄。果实的甜度颇高，吃起来味道润滑香甜。但其外观、色泽均不太雅观，含水分也不高，里面含有的胶质和砂细胞常黏附牙齿。人心果当水果生吃，味极鲜美，还可制成果酱、果干、果酒等。一般采收后放置5至7天再吃，滋味最佳。内地很多超市都有卖，选择柔软的就可立即食用，选择硬的就要埋在米缸里待它变软后才能剥皮食用。人心果营养丰富，有清心润肺之功效。3菠萝蜜Jackfruit(Artocarpushtrophyllus)°菠萝蜜，原名：波罗蜜，别名苞萝、木菠萝、树菠萝、大树菠萝、蜜冬瓜、牛肚子果。在广州、香港、澳门及其他粤语地区，波萝蜜一般被称为大树菠萝，在广西等地称为木菠萝。原产于热带亚洲，在热带潮湿地区广泛栽培。隋唐时从印度传入中国，称为“频那挲”（梵文Panasa对音），宋代改称菠萝蜜，沿用至今。菠萝蜜花菠萝蜜花有雄花雌花之分，分别生在不同的花序上。雄花序生在小枝的末端，棒状，长数厘米，密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右），表面较光滑，暗绿色。雌花序生在树干上或粗枝上，椭圆形，长4－15厘米，鲜绿色，密密地生着许多很小的花朵（花仅1毫米左右），上面有白黄色的花粉。不同阶段的菠萝蜜果实菠萝蜜的果实是聚花果，也叫多花果。这种果是由很多花结成的果聚集在一起而成的。由于菠萝蜜是世界上最重、最大的水果，一般重达5～20kg，最重超过50kg，加之果实肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁，故被誉为“热带水果皇后”。（上期不是说山竹是果后吗？哎这个……）剖菠萝蜜剖菠萝蜜可是一件很艰难的工作。第一，它的果皮、果心充满黏稠的乳液，所以必须在所用的刀具上涂抹食油，减少粘黏。再则，里头密密麻麻的果肉混杂在更密密麻麻的囊丝之间，生长在果心上，必须一一从果心割离。囊丝占了菠萝蜜的很大部分，也是可以食用的，吃起来和果肉差不多。可以生食，也可以拿来做料理，比如沾面粉做成炸囊丝天妇罗。果肉当然好吃，十分香甜。虽然好吃，但在吃的时候也要多加注意，以防出现过敏的现象。因此在吃菠萝蜜之前，最好是将黄色的果肉放到淡盐水中泡上几分钟，这样不仅能减少过敏的出现，而且还能让菠萝蜜的果肉更加新鲜。除了生食，果肉还能加入甜汤里，或做成水果沙拉，制成果汁、冰沙、蜜饯等。就连果核也能吃！还好吃！直接放热开水煮熟，就可以食用了。果实粉嫩爽口，有爽滑质感，十分美味！但需注意的是，如果果实出芽了，味道就会变，煮熟会变软无粉嫩感，不宜食用。注意事项：蜂蜜不要和菠萝蜜一起吃。菠萝蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的话会互反应生成一些气体，造成饱腹、胀气等症状，还会引起腹泻，如严重会导致死亡。4番荔枝Swtsop/Sugarappl(Annonasquamosa)°番荔枝，又称佛头果、释迦、亚大果子、林檎（广东潮汕地区俗称）、唛螺陀（广西）、绣球果（云南）、洋波罗、假波罗（广西凭祥，因其外形与结构都酷似广西特产水果波罗蜜）、番鬼荔枝（广东粤语区、香港、澳门）。台湾地区称乌梨仔。），为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。番荔枝的花番荔枝树茎高3—5米，枝叶细密且低垂。单叶，互生无托叶，叶子正面深绿色反面为灰绿色。花单生，附生于叶腋或枝端，4至9月开放，花瓣3枚呈椭圆长形，颜色淡绿花身下垂，散发浓厚的果香。嫩果成熟的番荔枝果实为聚生果，果皮表面呈圆形、心脏形、椭圆形或圆锥形，未熟果表为深绿色，成熟果实呈现浅绿色或绿黄色，形状神似荔枝，故原名番荔枝，又因为果皮突起形似释迦牟尼佛头部，因此别名“释迦”。“释迦”之名另有一说应来自印尼语srikaya，荷兰人自印尼引进时台湾人采用台湾语音译称呼此果。果实的大小与石榴相近，果实清甜，果肉乳白色，果肉雪白口感绵密，香甜又带点微酸，鲜食香甜，风味甚佳。种子为黑褐色椭圆形状，光滑坚硬。番荔枝果未软熟前绝不可放入冰箱冷藏，否则将变成哑巴果变黑变硬。当番荔枝开始软即可食用，或存放在冰箱冷藏可延长保存时间，亦可冷冻成番荔枝冰，冰凉享用另有一番风味。番荔枝含有大量的蛋白质、碳水化合物及维生素C、钾、钙、镁、磷等，营养价值相当高。而且因热量极高，可以有效的补充体力，并且具有养颜美容，强健骨骼、增强免疫力等多样功能，所以无论正餐或是水果都非常合适。但因其糖分极高，减肥和糖尿病患者，不宜多食。5椰子Coconut(Cocosnucifra)°椰，是棕榈科椰属的唯一种大型植物，椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普及的果实。椰子树的普及也在于其果实椰子可以在海中随风浪漂流上千公里后生殖到离母树非常远的地方。一般商业卖出来的椰子在收割时还是绿色的，未成熟的果实，它有点三角形状，足球大小。一般在外地出售的“椰子”实际上是椰子的棕色的核，也叫作“椰仁”。在这个核外面实际上还有一层很厚的纤维质和一个硬的、绿色的壳。为了节省运输占用的地方，核外的部分一般在运输前就被去掉了。核内含约一升甜的、几乎清晰的汁和白色的、清香的果肉。椰花。由于椰树都长得很高，没机会近距离看过。花序腋生，多分枝；佛焰苞纺锤形，厚木质，老时脱落。单性花，雌雄同株。椰花汁液用竹筒收集收取装满汁液的竹筒椰花酒酿酒前，先用绳子系住椰子的花芽，使其朝下，几天后剖开，提取汁液。这是一种有嫩竹香味的新鲜液体，含糖15~18%。汁液的提取方法与提取橡胶液一样。将竹筒之类容器悬挂在椰子花芽下面，花芽每小时渗出大约50~65毫升的汁液。汁液滴入竹筒后，就直接在竹筒内自然发酵酿酒。为了抑制杂菌增殖，也可添加栲树皮来帮助酵母发酵。取液的竹筒一天早晚更换两次，一次取液量在~毫升。每更换一次，就用薄刀片将花芽切除。酿成的酒可以就这样从竹筒中倒出出售，也可以灌入罐中，补充糖质后再经发酵，制成酒精浓度为10%的酒。也可进行蒸馏，只是经过蒸馏的酒，酒味较淡，饮用时可添加些干葡萄及香甜料等。结出果实的花序成熟的果实椰子内部椰子的用途和价值大家都熟，就不一一赘述。向大家介绍一样比较少见的副产品。??这是什么？？？肿瘤吗？？？Baby吗？？？看图解海绵般的质感，棉花糖般的口感“椰苹果”椰子长老了，果实开始发芽，向果腔内长出了“胚”，英文叫做coconutappl，海南人称之为椰子饼。椰子胚组织疏松脆嫩，又吸了很多营养，味道甜美，在海南有人拿来做菜，还有人拿来加工后制作果脯。生食味道及口感都不错，似棉花糖。6水椰Nipapalm/Atap(Nypafruticans)°单看上图，可能你会觉得这水果没吃过，且慢，请看下图：好吃得不要不要的！呃，其实我也不知道这东西在国内的流行程度，反正在南洋这一带，是老少咸宜，十分常见的一种水果。水椰，又名亚答树（马来语：atap，意为“屋顶”），棕榈科植物，自成一个单种属，生长在热带沼泽潮间带，也是棕榈科唯一的水生物种。分布于东亚沿海、南亚、东南亚乃至澳洲北部及所罗门群岛。水椰是一种丛生的常绿灌木，外形同椰子一样，有一根笔直挺立的树干，没有分枝。叶子为大型的互生羽状复叶。果实称为亚答籽或水椰子，嫩果可食用。叶子可以编织及盖屋。亚答籽果肉半透明，带点甜，口感柔韧，不仅可以直接食用，也可以加糖浆及水，制成亚答子饮料，深得人们的喜爱。也可以作为辅料放在任何一种饮料，甜品中，吃起来有嚼劲蛮Q的。水椰的花（左一为雌花，右二为雄花）。由于是水生，生在沼泽间，所以一般不常见到。佛焰花序顶生，单性，雄雌同株，雌花生于花序的顶部，排成头状，比雄花大，雄花生于雌花序的下面，呈柔荑花序状。水椰的花汁，如椰花汁液一样，含糖量相当高（含蔗糖15%左右），因此也如椰花汁一样，被采集来酿酒、制醋，或制成亚答糖。由花发育成果实的各个阶段球形果序果实内部果序为球形，每年果序上有32-38枚成熟的褐色心皮，呈核果状倒卵圆形。种子为圆形，具有白色的胚乳。7海巴戟Noni(Morindacitrifolia)°海巴戟，热带长绿多年生灌木至小乔木。产自法属波利尼西亚大溪地岛、海南岛及西沙群岛等地。别名：诺丽、罗尼果（新马地区）。植株为常绿小乔木，可以生长至九公尺以上。叶片大，单叶，暗绿色，叶面光亮。开白花复合果可以全年开花与结果，花小，白色。果实为复合果，卵形，约4-7公分大，果实刚开始时为绿色，後转变为黄色，成熟时几乎变为白色，果实内有很多种子。成熟的果实具有强烈的臭味，因此又被称为“乳酪果（chsfruit）”或是“呕吐果（vomitfruit）”。果实虽然味道难闻又有苦味，不过在作物欠收食物缺乏的荒年，仍然可以做为救荒的食物。新鲜或煮过的果实在某些太平洋岛屿也被当地人拿来当做主食食用。东南亚与澳洲原住民会以鲜果沾盐生食或是将果实加入咖哩内一起煮食。种子也可以食用，在食用前要先用火烤过。海巴戟在民间作为保健及药用饮料已有两千年的历史，特别是在太平洋南部岛屿，例如大溪地岛的波利尼亚，马来西亚，澳大利亚，和夏威夷的土著民中，海巴戟是必不可少的日常保健品。其含有相当高的生物碱，目前鉴别的有23种。此外还有多种维生素。临床药理研究的综合结果表明，海巴戟能维护人体细胞组织的正常功能，增强人体免疫了，改变细菌丛生态而提高消化道的机能，调节生理机能，帮助睡眠及缓解精神压力体力和耐力，减肥和养颜美容。在医疗方面，它能抗病毒，抗癌（如肺癌）对治疗自身免疫疾病（如风湿病），阻止急、慢性疼痛的发生，对哮喘等呼吸道疾病，糖尿病，肾炎，关节炎，癔症，敏感症，动脉硬化，月经失调，心血管疾病（高血压，心肌梗塞）都具有疗效。在南太平洋一带素有“仙果”的美称，被誉为“上帝的献礼”。8木鳖果Gac(Momordicacochinchinnsis)°木鳖果，又名木虌子、木鳖子、夫妻果、天堂果、长生果、阴阳果，是一种葫芦科苦瓜属的草质藤本植物。多野生，也有栽培；产于中国广东、广西，台湾等地，也产于越南以及周边国家。花苞盛开的花夏季开浅黄色花，花单性、雌雄同株，花柄上具有苞叶。幼果成熟的果实果实的内部种子果实长椭圆形，表面生多数软刺，成熟时呈红色。种子扁形有甲鱼（鳖）的模样，又像用木头制成，所以被称为木鳖果。生长在越南和南亚一些区域的人将木鳖果尊为“来自天堂的水果”并称赞它有促进长寿，增进活力命和健康的能力。木鳖果为个大，鲜红色的果实，又称为“甜葫芦”，其可食用的部分为红色的种子外膜。它的种子在中药中称为木鳖子，具有消散和清凉性能，用于肝脾疾病，疗伤，痔疮，青肿，水肿和化脓。Xoigac越南人食用木鳖果有上千年的历史，通常做法是将木鳖果种子外膜做糯米饭，称为“Xoigac”，它由木鳖果与煮熟的米饭混合，使其具有红色和独特的香味。因此在节庆日，例如结婚，农历新年和其他重大庆祝时均供以“Xoigac”，它遮盖了米的白色（因为白色被认为是死亡色），同时给人们带来了具有丰富营养的美食。除用于制造“Xoigac”外，其种子的外膜用作儿童，哺乳和怀孕妇女的最佳营养品，年轻的妇女则把它当作保持皮肤红润有光泽的至宝，同时当地的医生还用它来治疗“干眼”（眼干燥症）及夜盲症。木鳖果生长有季节性，每年只有三个月的适宜生长期，9月开始收获一直持续到12月。在越南，木鳖果藤常见长在农家门口的栅架上。由于越南长期的战乱和封闭，直到近几年经过现代科学的研究和西方媒体宣传，人们才渐渐了解木鳖果的潜在健康价值。木鳖果的营养保健价值极高，在这里就不列出来了，客官您有兴趣的话上网一搜便有的。本系列完。谢谢您的观看。??
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