在物欲纵横的今天，我们餐桌上花式多样的菜肴已经数不胜数，但是还是时常怀念农村山林里的野味。乡下有这样一种植物，因为数量繁多，在农村并没有很多人稀罕，这便是“洋火姜”。有些地方称它为阳荷、茗荷。

以前大家不知道洋火姜的药用价值，而且洋火姜生长迅速，农村遍地皆是，便没什么人稀罕这货，农民都是拿来喂猪。

洋火姜最常见的吃法，一是凉拌，洗净后用开水焯至半熟或在火上烤至半熟，加盐或酱油、味精等拌匀；二是炒食，与肉炒或单纯炒食之；三是泡腌，制成泡菜或腌菜。

别看这小小的洋火姜长的不起眼，但它可是一种风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜，30一斤，被日本人赞为“亚洲人参”。因为它的营养功效极高，堪比人参灵芝，不仅可以作为蔬菜食用，还具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，可治疗便秘，糖尿病等病症都有调理作用。